Читать книгу Управление гостиничным предприятием - Группа авторов - Страница 8

В России с 1994 г. классификация гостиниц осуществлялась в соот–ветствии с Положением о критериях классификации гостиниц, Крите–риями классификационных требований к гостиницам (мотелям) Россий–ской Федерации, а также ГОСТ Р 50645-94 «Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц».

В 2005 г. на основании приказа Ростуризма от 21 июля 2005 г. № 86 была введена новая Система классификации гостиниц и других средств размещения (далее – Система) – документ, регулирующий порядок класси–фикации гостиниц и других средств размещения, оценки их соответствия требованиям, установленным в Системе, и аттестации их на соответствую–щую категорию.

Классификация гостиниц и других средства размещения в России осуществляется на добровольной основе. Основные цели классификации:

• соблюдение современных стандартов обслуживания и стабильно–сти качества, предоставляемых в гостиницах;

• гармонизация критериев классификации гостиниц в Российской Федерации с рекомендациями Всемирной туристской организации и существующей зарубежной практикой;

• дифференциация гостиниц в зависимости от ассортимента и ка–чества предоставляемых услуг;

• оказание помощи потребителю в компетентном выборе гостиницы;

• доведение до потребителя достоверной информации о том, что ка–тегория гостиницы подтверждена результатами классификации и соответствует критериям, установленным в нормативных доку–ментах, принятых в Системе;

• повышение конкурентоспособности гостиниц;

• содействие увеличению туристского потока и доходов от въездно–го и внутреннего туризма за счет укрепления доверия российских и иностранных потребителей к объективности оценки предостав–ляемых услуг.

Классификация предполагает разделение гостиниц по категориям: «5 звезд», «4 звезды», «3 звезды», «2 звезды», «1 звезда» и проводится в три этапа:

1– й этап – экспертная оценка соответствия гостиницы категории;

2– й этап – аттестация гостиницы по методам балльной оценки;

3– й этап – экспертный контроль классифицированных гостиниц. Гостиницы и другие средства размещения определенной категории

должны соответствовать следующим требованиям и критериям.

1. Требования, объединенные в следующие группы:

• к зданию и прилегающей к нему территории;

• к техническому оборудованию;

• к номерному фонду;

• к техническому оснащению;

• к санитарным объектам общего пользования;

• к общественным помещениям;

• к помещениям для предоставления услуг питания;

• к услугам;

• к услугам питания;

• к персоналу и его подготовке.

2. Критерии балльной оценки с учетом суммарного числа баллов:

• для гостиниц с количеством номеров менее 50;

• для гостиниц с количеством номеров более 50;

• для домов отдыха, пансионатов и других аналогичных средств размещения.

Классификация номеров гостиницы по категориям основывается на комплексе требований и критериях балльной оценки.

Оценка соответствия номеров категориям проводится также в три этапа.

1– й этап – проводится предварительная оценка соответствия номера требованиям, определенным системой классификации. По результатам предварительной оценки составляются протоколы соответствия номеров категориям.

2– й этап – проводится балльная оценка соответствия номеров по кри–териям, приведенным в системе классификации. По результатам балль–ной оценки составляются протоколы, где указывается суммарное число баллов.

3– й этап – на основании указанных выше протоколов проводится окончательная оценка соответствия номеров категориям.

В Российской Федерации установлены следующие категории номе–ров средства размещения:

• высшая – «сьюит»;

• «апартамент»;

• «люкс»;

• «студия»;

• первая;

• вторая;

• третья;

• четвертая;

• пятая.

Система классификации гостиниц и других средств размещения по Российской Федерации приведена в приложении 1 учебного пособия.

По формам собственности и организации управления гостиничные предприятия Российской Федерации подразделяют на следующие клас–сификационные группы:

• муниципальные предприятия, являющиеся собственностью города (на 2002 г. составляли 54% всего гостиничного фонда страны).

• частные гостиницы (24,9%);

• гостиницы, находящиеся в смешанной собственности (без ино–странного участия – 18%);

• гостиницы, находящиеся в иностранной собственности (2,9%);

• гостиницы, находящиеся в российской собственности (с иностран–ным участием – 0,2%).

Любая классификация условна, так что конкретная гостиница может быть отнесена сразу к нескольким категориям, и наоборот, в силу огра–ниченности классификационных признаков многие средства размещения туристов вообще нельзя отнести к какой-либо конкретной категории.