Читать книгу Управление гостиничным предприятием - Группа авторов - Страница 20

Основная задача, решаемая при выборе организационной структуры управления гостиничным предприятием, заключается в определении со–става звеньев, распределении прав и обязанностей в процессе их взаимо–действия, определении состава работников и распределении обязанно–стей между ними. В широком смысле слова задача состоит в том, чтобы выбрать ту структуру, которая лучше всего отвечает целям гостиницы, а также воздействующим на нее внутренним и внешним факторам. Наи–лучшей структурой является та, которая позволяет гостиничному пред–приятию эффективно взаимодействовать с внешней средой, продуктивно и целесообразно распределять и направлять усилия своих сотрудников и потребности клиентов. Одинаковых гостиниц практически не бывает, поэтому организационная структура в каждой гостинице разрабатывает–ся индивидуально в соответствии с назначением гостиницы, ее основны–ми направлениями деятельности и утверждается руководителем.

Организационная структура управления может изменяться. Ее следу–ет периодически пересматривать, особенно при значительных изменени–ях в сфере бизнеса. Обязанности менеджеров и служащих могут изме–няться в зависимости от их квалификации и численного состава.

Организационная структура гостиницы строится таким образом, что по горизонтали представляется число звеньев одного уровня, по вертика–ли – число ступеней и их соподчиненности. К звеньям управления отно–сятся руководители, их заместители, управляющие несколькими струк–турными подразделениями, сами структурные подразделения и ведущие специалисты, выполняющие отдельные функции или часть функций. Ступени аппарата управления – это его уровни в их последовательном соподчинении снизу доверху. Первой (низовой) ступенью в гостинице являются звенья непосредственных исполнителей (производственный персонал).

На рис. 8 приведен пример организационной структуры управления крупной гостиницей Novotel Sydney on Darling Harboun.