Читать книгу Большая кулинарная книга республик СССР - Группа авторов - Страница 2
Азербайджанская кухня
Пити
Оглавление– 600 г баранины (грудинка)
– 100 г гороха
– 70 г репчатого лука
– 550 г картофеля
– 50 г сушеной алычи
– 100 г курдючного сала
– 50 г томата-пюре
– 2 г черного молотого перца
– 2 г красного молотого перца
– настой шафрана и соль по вкусу
Способ приготовления
Баранину, промытую и нарезанную крупными кусками, залить 3 л воды и варить 30–40 минут, добавив сразу после закипания бульона предварительно замоченный горох. Затем добавить сушеную алычу, курдючное сало, настой шафрана, томат-пюре, очищенные, вымытые и нарезанные репчатый лук и картофель. В конце добавить перец и соль.
