Читать книгу Большая кулинарная книга республик СССР - Группа авторов - Страница 9
Азербайджанская кухня
Бозартма из баранины
Оглавление– 600 г баранины (мякоть)
– 50 г топленого масла
– 180 г свежих помидоров
– 130 г репчатого лука
– 45 г сушеной алычи
– по 100 г зелени кинзы и укропа
– 10 г свежих листьев мяты
– 1 лимон
– соль и специи по вкусу
Способ приготовления
Баранину промыть, нарезать средними кусками, обжарить в топленом масле. Затем добавить вымытые и крупно нарезанные помидоры, очищенный, вымытый и мелко нарезанный репчатый лук, предварительно замоченную алычу. Тушить до готовности, в конце посолить, добавить специи, вымытую и измельченную зелень кинзы, укропа и листья мяты. Лимон вымыть, нарезать тонкими ломтиками. Подать к столу, украсив блюдо ломтиками лимона.
