Читать книгу Большая кулинарная книга республик СССР - Группа авторов - Страница 23
Армянская кухня
Спас (суп с мацони)
Оглавление– 500 мл мацони
– 80 г вареного риса
– 1 яйцо
– 30 г пшеничной муки
– 40 г репчатого лука
– 30 г топленого масла
– 10 г зелени укропа и петрушки
– 5 г сушеных листьев мяты
– соль и специи по вкусу
Способ приготовления
Мацони развести 1 л воды. Пшеничную муку смешать с яйцом и аккуратно ввести эту смесь в мацони. Смесь довести до кипения на слабом огне, постоянно помешивая. Затем положить в нее рис, топленое масло, очищенный, вымытый и мелко нарезанный репчатый лук, вымытую и измельченную зелень укропа и петрушки, листья мяты, посолить и добавить специи по вкусу. Довести суп до кипения и снять с огня.
