Читать книгу Большая кулинарная книга республик СССР - Группа авторов - Страница 31
Армянская кухня
Чров плав (плов с су хо фрук т ами)
Оглавление– 300 г риса
– 100 г топленого масла
– 40 г кураги
– 30 г изюма
– 30 г чернослива
– 20 г миндаля
– 40 г меда
– 50 г лимона
– соль и специи по вкусу
Способ приготовления
Сухофрукты замочить в теплой воде на 15–20 минут, затем промыть и откинуть на дуршлаг. Миндаль обдать кипятком и снять с него кожицу, затем обсушить и мелко нарезать. Сухофрукты и измельченный миндаль обжарить в топленом масле, в конце добавить мед и немного воды, чтобы она покрыла продукты, тушить 10 минут. Рис отварить отдельно в слегка подсоленной и приправленной специями воде.
Подавать рис с миндалем и сухофруктами под собственным соусом, украсив блюдо ломтиками лимона.
