Читать книгу Большая кулинарная книга республик СССР - Группа авторов - Страница 35
Армянская кухня
Тжвжик (блюдо из субпродуктов)
Оглавление– 100 г сердца
– 150 г печени
– 120 г легкого
– 50 г курдючного сала
– 50 г сливочного масла
– 80 г репчатого лука
– 25 г томата-пюре
– 20 г зелени укропа и петрушки
– перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Подготовленные субпродукты и курдючное сало промыть, нарезать кусками одинаковой величины и обжарить на сковороде в сливочном масле до золотистого цвета. После этого добавить очищенный, вымытый и мелко нарезанный репчатый лук, томат-пюре, посолить, поперчить и тушить под крышкой до готовности. Перед подачей к столу посыпать тжвжик вымытой и измельченной зеленью укропа и петрушки.
