Читать книгу Большая кулинарная книга республик СССР - Группа авторов - Страница 8
Азербайджанская кухня
Овду х (окрошка мясная)
Оглавление– 180 г вареной говядины (мякоть)
– 350 мл мацони
– 180 г свежих огурцов
– 130 г зеленого лука
– 15 г сахара
– 15 г зелени кинзы
– 30 г зелени укропа
– 10 г листьев свежей мяты
– перец и соль по вкусу
Способ приготовления
В мацони, разбавленное 150 мл холодной кипяченой воды, положить вымытые, очищенные и мелко нарезанные огурцы, зеленый лук, зелень укропа и кинзы, соль, перец и сахар. Окрошку охладить, перед подачей к столу добавить нарезанное мелкими кусочками отварное мясо и предварительно вымытые и измельченные листья свежей мяты.
