Читать книгу Тайны на тарелке - - Страница 11

История: Этот суп готовили древние странники на закате, чтобы обрести ясность мыслей и защиту от тревог.

Ингредиенты (на 2 порции):

Овощной бульон – 500 мл

Морковь – 100 г

Корень сельдерея – 50 г

Лук – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Шампиньоны – 100 г

Сливки – 50 мл

Соль, перец, тимьян – по вкусу

Оливковое масло – 1 ст. л.

Калорийность: ~140 ккал на порцию

Подробное приготовление:

Нарежьте морковь, сельдерей и лук мелкими кубиками.

Чеснок раздавите ножом и мелко порежьте.

В кастрюле разогрейте оливковое масло, обжарьте лук и чеснок 2–3 минуты до золотистого цвета.

Добавьте морковь и сельдерей, слегка обжарьте ещё 3–4 минуты.

Влейте овощной бульон, добавьте тимьян, доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите 15 минут.

Нарежьте шампиньоны и добавьте в суп, варите ещё 5–7 минут.

Влейте сливки, аккуратно перемешайте, при необходимости добавьте соль и перец.

Снимите с огня, дайте настояться 3 минуты.

Подавайте горячим, представляя, как сумерки окутывают вас покоем и внутренней силой.