Читать книгу Флекситарианство: Салаты - - Страница 14

Ингредиенты (2 порции):

Киноа – 80 г (сырой)

Брокколи – 200 г

Миндаль – 20 г

Морковь – 1 шт. Оливковое масло – 1 ст. л. Лимонный сок – 1 ст. л. Соль, перец – по вкусу

Калорийность: ~310 ккал на порцию

Пошаговое приготовление:

Киноа промойте и отварите в 2 раза большем объёме воды около 12—15 минут до готовности. Остудите. Брокколи разберите на соцветия и отварите 3—4 минуты в кипящей воде до мягкости, но чтобы оставалась хрустящей. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Морковь натрите на крупной тёрке. Миндаль слегка обжарьте на сухой сковороде 2—3 минуты до золотистого цвета. В миске смешайте киноа, брокколи, морковь и миндаль. Заправьте оливковым маслом и лимонным соком, посолите и поперчите.