Читать книгу Снежные звёздники - Группа авторов - Страница 10

Описание: Этот тарт сочетает хрустящее песочное тесто, сладкий мед и разнообразные орехи с нотками пряностей. Он идеально подходит для зимних праздников и создаёт ощущение тепла и уюта.

Ингредиенты (на 8 порций):

Для песочного теста:

Мука пшеничная – 220 г

Сливочное масло – 100 г

Сахар – 70 г

Яйцо – 1 шт.

Щепотка соли

Ванильный сахар – 1 ч. л.

Для начинки:

Орехи (грецкие, миндаль, фундук) – 150 г

Мед – 100 г

Сливки 20–25% – 50 мл

Корица – 1 ч. л.

Имбирь молотый – 0,5 ч. л.

Щепотка мускатного ореха

Для украшения:

Сахарная пудра

Несколько целых орехов для верха

Калорийность (на 1 порцию, ~120 г): ~380–400 ккал

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка теста:

Сливочное масло достать заранее, чтобы оно стало мягким.

В миске соединить муку, сахар, соль и ванильный сахар.

Добавить масло и растереть руками или вилкой до крошкообразного состояния.

Вбить яйцо, быстро замесить тесто до однородности.

Обернуть тесто пленкой и охладить в холодильнике 30–40 минут.

2. Подготовка формы:

Разогреть духовку до 180 °C.

Форму для тарта (диаметр 22–24 см) смазать маслом или застелить пергаментом.

3. Раскатывание и выпечка основы:

Раскатать тесто толщиной ~0,5 см, выложить в форму, сформировать бортики.

Проколоть тесто вилкой в нескольких местах, чтобы не вздувалось при выпечке.

Выпекать основу 12–15 минут до лёгкой золотистости.

4. Приготовление начинки:

Орехи крупно нарезать.

В сотейнике смешать мед, сливки и пряности (корица, имбирь, мускат).

Подогреть смесь на маленьком огне, затем добавить орехи, перемешать до равномерного покрытия.

5. Сборка тарта:

Выложить орехово-медовую смесь на слегка остывшую основу.

Разровнять, чтобы покрытие было равномерным.

6. Выпечка тарта:

Вернуть тарт в духовку на 10–12 минут, чтобы начинка слегка загустела и орехи стали ароматными.

Дать тарту остыть в форме 15–20 минут, затем аккуратно переложить на блюдо.

7. Украшение и подача:

Перед подачей можно присыпать сахарной пудрой, украсить сверху целыми орехами.

Подавайте с горячим чаем, пряным шоколадом или лёгким кофе.

Советы:

Для насыщенного вкуса можно добавить щепотку кардамона или гвоздики в медовую смесь.

Орехи можно слегка подсушить в духовке заранее для хруста и аромата.

Тарт лучше нарезать после полного остывания – медовая начинка станет плотной и аккуратной.