Читать книгу Снежные звёздники - Группа авторов - Страница 7

Описание: Этот пирог сочетает мягкие яблоки, тёплую корицу, мед и хрустящие орехи. Он создаёт уютную атмосферу, идеально подходит для зимних праздников и согревает в холодные вечера.

Ингредиенты (на 8–10 порций):

Для теста:

Мука пшеничная – 250 г

Сливочное масло – 120 г

Сахар – 80 г

Яйцо – 1 шт.

Разрыхлитель – 1 ч. л.

Соль – щепотка

Для начинки:

Яблоки – 4–5 шт. (лучше сладко-кислые сорта)

Орехи (грецкие или миндаль) – 80 г

Мед – 2–3 ст. л.

Корица молотая – 1,5 ч. л.

Лимонный сок – 1 ч. л.

Сахар – 2 ст. л.

Для украшения (по желанию):

Сахарная пудра

Корица для посыпки

Орехи для верха

Калорийность (на 1 порцию, ~120 г): ~300–320 ккал

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка теста:

Сливочное масло достать заранее, чтобы оно стало мягким.

В миске соединить муку, разрыхлитель и соль.

В другой миске взбить масло с сахаром до кремообразной массы.

Добавить яйцо и взбить до однородного состояния.

Постепенно добавить сухие ингредиенты, замесить мягкое тесто.

Обернуть тесто пленкой и охладить 20–30 минут в холодильнике.

2. Подготовка начинки:

Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать тонкими ломтиками.

Сбрызнуть лимонным соком, чтобы яблоки не потемнели.

Орехи слегка подсушить на сухой сковороде, затем крупно нарезать.

В миске смешать яблоки с медом, корицей, сахаром и орехами.

3. Формирование пирога:

Духовку разогреть до 180 °C.

Тесто разделить на две части: 2/3 для основы, 1/3 для верха.

Раскатать большую часть теста и выложить в смазанную маслом форму, формируя бортики.

Выложить начинку ровным слоем.

Раскатать оставшееся тесто, накрыть пирог или сделать решётку.

4. Выпечка:

Выпекать пирог 35–40 минут до золотистой корочки.

Вынуть из духовки, дать остыть 10–15 минут, затем аккуратно извлечь из формы.

5. Украшение и подача:

Перед подачей можно присыпать сахарной пудрой, щепоткой корицы и добавить сверху орехи для красоты.

Пирог прекрасно сочетается с горячим чаем, какао или зимним пряным шоколадом.

Советы:

Чтобы пирог был более сочным, можно слегка пропитать яблоки тёплым медом перед выпечкой.

Для аромата можно добавить щепотку молотого мускатного ореха или ванильного сахара в начинку.

Орехи можно слегка обжарить в духовке перед добавлением в начинку – так они станут хрустящими и ароматными.