Читать книгу Снежные звёздники - Группа авторов - Страница 6

Описание: Тёплый шоколад с апельсином и пряностями – это не просто напиток, а маленькое зимнее волшебство. Он согревает, создаёт уют и идеально сочетается с печеньем или пирогом.

Ингредиенты (на 4 порции):

Молоко – 500 мл

Тёмный шоколад (70% какао) – 100 г

Сахар – 2–3 ст. л. (по вкусу)

Корица – 1 палочка

Апельсиновая цедра – 1 ч. л.

Гвоздика – 2–3 шт.

Имбирь свежий – 0,5 ч. л. натёртый

Щепотка соли

Взбитые сливки для подачи – 100 мл

Калорийность (на 1 порцию, ~200 мл): ~220–240 ккал

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка ингредиентов:

Молоко должно быть комнатной температуры, чтобы нагревалось равномерно.

Шоколад нарезать мелкими кусочками для быстрого и равномерного растворения.

Апельсин вымыть, снять только верхний слой цедры без белой части, чтобы не было горечи.

2. Нагрев молока с пряностями:

В сотейнике соединить молоко, палочку корицы, гвоздику, натёртый имбирь и апельсиновую цедру.

Медленно нагревать на среднем огне, не доводя до кипения.

Когда молоко начнёт выделять аромат пряностей, уменьшить огонь до минимума и дать настояться 5 минут, периодически помешивая.

3. Добавление шоколада:

Снять сотейник с огня, добавить нарезанный шоколад и сахар.

Медленно перемешивать венчиком до полного растворения шоколада и получения однородной массы.

При необходимости слегка подогреть, но не кипятить, чтобы шоколад не свернулся.

4. Подача:

Разлить напиток по кружкам.

Сверху добавить взбитые сливки и слегка присыпать корицей или тёртым шоколадом.

Можно украсить цедрой апельсина или маленькой палочкой корицы.

Советы:

Для более насыщенного вкуса можно добавить 1–2 ч. л. апельсинового ликёра.

Если хочется шоколад более густой, увеличить количество шоколада до 120 г.

Напиток отлично сочетается с имбирным печеньем или шоколадным тортом.