Читать книгу Снежные звёздники - Группа авторов - Страница 13

Описание: Хрустящее снаружи и мягкое внутри печенье с ароматом корицы, имбиря, апельсина и меда. Идеально подходит для праздничной выпечки, его можно украшать глазурью или сахарной пудрой.

Ингредиенты (на ~30–35 печений):

Мука пшеничная – 300 г

Сливочное масло – 100 г

Мед – 3 ст. л.

Коричневый сахар – 80 г

Яйцо – 1 шт.

Сода пищевая – 0,5 ч. л.

Соль – щепотка

Корица молотая – 1 ч. л.

Имбирь молотый – 0,5 ч. л.

Мускатный орех молотый – 0,25 ч. л.

Апельсиновая цедра – 1 ч. л.

Ванильный сахар – 1 ч. л.

Сахарная пудра или глазурь для украшения

Калорийность (на 1 печенье, ~20 г): ~120–130 ккал

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка ингредиентов:

Сливочное масло достать заранее, чтобы оно стало мягким.

Мед слегка подогреть на водяной бане, чтобы он легче смешивался с маслом.

Духовку разогреть до 180 °C.

2. Смешивание сухих ингредиентов:

В миске соединить муку, соду, соль, корицу, имбирь, мускат и апельсиновую цедру.

Хорошо перемешать венчиком, чтобы пряности распределились равномерно.

3. Взбивание масла и сахара:

В другой миске взбить мягкое масло с коричневым сахаром и ванильным сахаром до кремообразного состояния.

Добавить мед, перемешать до однородности.

4. Добавление яйца:

Вбить яйцо и тщательно перемешать, чтобы масса стала гладкой.

5. Соединение сухих и жидких ингредиентов:

Постепенно добавлять сухую смесь в масляно-яичную массу, аккуратно перемешивая ложкой или лопаткой.

Тесто должно получиться плотным, слегка липким, но хорошо формироваться.

6. Формирование печенья:

Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности до толщины ~0,5 см.

Вырезать печенье формочками в виде звёздочек и выложить на противень, застеленный пергаментом.

Можно слегка придавить центр печенья пальцем для равномерного пропекания.

7. Выпечка:

Выпекать 10–12 минут до золотистых краев.

Вынуть из духовки и дать печенью остыть на противне 5 минут, затем переложить на решетку для полного остывания.

8. Украшение и подача:

После полного остывания можно украсить печенье сахарной пудрой или белой глазурью, прорисовав контуры звёздочек.

Печенье прекрасно сочетается с горячим шоколадом, какао или пряным чаем.

Советы:

Для более насыщенного аромата можно добавить щепотку кардамона или гвоздики.

Если тесто слишком липкое, можно охладить его 15–20 минут в холодильнике перед раскатыванием.

Печенье можно хранить в герметичной банке до недели, оно сохраняет мягкость внутри и хруст снаружи.