Читать книгу Лабиринт праздничных огней - - Страница 13

Выход: 4 порции Время приготовления: ~1 час 20 минут

Ингредиенты

Свинина (шея или лопатка) – 800 г

Яблоки (кисло-сладкие) – 3 шт. (400 г)

Репчатый лук – 2 шт. (250 г)

Растительное масло – 2 ст. л.

Вода или бульон – 250 мл

Соль – по вкусу

Чёрный перец – по вкусу

Сушёный тимьян – ½ ч. л.

Лавровый лист – 1 шт.

Калорийность (1 порция)

≈ 460 ккал Б: 27 г / Ж: 34 г / У: 10 г

Подробное приготовление

Подготовка мяса Свинину нарежь крупными кубиками (около 4 см). Обсуши – влажное мясо будет тушиться, а не жариться.

Обжарка В глубокой сковороде или сотейнике разогрей масло. Обжарь мясо партиями на сильном огне до уверенной румяной корочки. Переложи в миску.

Лук Лук нарежь полукольцами. Обжарь в том же жире на среднем огне 6–8 минут до золотистости.

Яблоки Яблоки очисти от сердцевины, нарежь дольками. Добавь к луку и готовь 3–4 минуты, пока они не станут мягче.

Тушение Верни мясо, добавь соль, перец, тимьян и лавр. Влей жидкость, доведи до слабого кипения.

Медленный огонь Накрой крышкой и туши 45–50 минут на минимальном огне. В конце попробуй соус – он должен быть густым и слегка сладким.