Читать книгу Вкуснейшие начинки для пирогов, пирожков, вареников, блинчиков. Лучшие рецепты - Группа авторов - Страница 44

Ингредиенты

Рыба горячего копчения – 1 шт. (крупная)

Сметана густая – '/₂ стакана

Сок лимона – 1 ч. ложка

Зелень укропа – 4–5 веточек

Перец черный молотый по вкусу

Снять с копченой рыбы кожу, вынуть кости, нарезать мякоть кусочками средних размеров. В сметану влить сок лимона, добавить измельченную зелень укропа и перемешать. Начинку укладывать на тесто слоями: сначала кусочки рыбы, затем сметану, посыпанную перцем.

Использовать начинку для приготовления пирожков.

В воду, в которой варится рыба, можно добавить немного огуречного рассола. В таком случае рыба не только не развалится, но и получится вкусной и ароматной.