Читать книгу Вкуснейшие начинки для пирогов, пирожков, вареников, блинчиков. Лучшие рецепты - Группа авторов - Страница 64

Ингредиенты

Кальмары – 500 г

Лук репчатый – 2 шт.

Рис – ¹/₂ стакана

Масло сливочное – 2 ст. ложки

Майонез – 4 ст. ложки

Зелень петрушки – 6–7 веточек

Перец черный молотый по вкусу

Соль по вкусу

Кальмары очистить от кожицы, промыть, опустить в кипящую воду и варить после закипания в течение 3 минут. Нарезать мелкой соломкой и обжарить вместе с очищенным и измельченным луком в сливочном масле.

Рис перебрать, тщательно промыть, отварить в подсоленной воде, остудить.

Соединить рис и кальмары, поперчить, добавить измельченную зелень и заправить майонезом. Тщательно перемешать смесь.

Вместо кальмаров можно использовать мясо мидий или морского гребешка.

Готовую использовать начинку для приготовления блинчиков.

Варить кальмары следует не дольше 3–4 минут после закипания воды, иначе они станут жесткими.