Читать книгу Пісна кухня. Найкращі страви від закусок до десертів - Группа авторов - Страница 271

2 л води, 500 г квасолі, 2 картоплини, 1 морквина, пучок кінзи, 1 цибулина, 2 зубці часнику, 2 ст. л. томатної пасти, 3–4 ст. л. олії, по 1 ч. л. цукру та солі

Квасолю замочити на ніч, промити. Потім залити 2 л води й варити до готовності. Картоплю та моркву нарізати соломкою, цибулю – півкільцями, часник подрібнити. Обсмажити в олії моркву протягом 2 хвилини. Додати цибулю і часник, смажити ще 2 хвилини. Викласти томатну пасту, перемішати й готувати ще 2 хвилини, зняти з вогню. У каструлю із квасолею покласти картоплю, довести до кипіння й варити 7 хвилин. Додати обсмажені овочі й готувати 10 хвилин. Суп зняти з вогню, додати подрібнену кінзу, перемішати, накрити кришкою й дати настоятися.