Читать книгу Пісна кухня. Найкращі страви від закусок до десертів - Группа авторов - Страница 272

2 л овочевого бульйону, 2–3 ст. л. сушених грибів, по ½ склянки сочевиці й квасолі, 1 цибулина, 2 морквини, 1 картоплина, 3 черешки селери, 3 зубці часнику, сіль і перець до смаку

Квасолю промити, замочити на 4–6 годин. Цибулю, моркву й картоплю очистити й нарізати кубиками. Черешки селери вимити й нарізати скибочками. Часник нарізати невеликими шматочками. У великій каструлі змішати квасолю, сочевицю, цибулю, моркву, селеру, картоплю, гриби й часник, залити бульйоном. Довести до кипіння, потім зменшити вогонь, накрити каструлю кришкою й варити близько 1,5 годин, до м’якості квасолі. Суп посолити й поперчити до смаку, посипати петрушкою.