Читать книгу Паровая кулинария - Группа авторов - Страница 67

Мелко нарезанную морковь припустить. Одновременно сварить в пароварке фасоль и протереть. Затем продукты смешать и добавить яйцо, масло, соль. Тщательно перемешанную массу выложить в смазанную маслом паровую корзину. Поверхность массы залить сметаной, закрыть листиком фольги.

Перед подачей запеканку нарезать на порции. Подать со сметаной.

Морковь – 350 г, фасоль – 150 г, масло сливочное – 50 г, яйцо – 1 шт., сметана – 100 г, сахар, соль.