Читать книгу Паровая кулинария - Группа авторов - Страница 77

Морковь и коренья петрушки мелко нарезать и припустить в сметане, залить кипящей водой, положить нарезанную капусту, кабачки и картофель, варить в пароварке 10 минут. Перед готовностью положить промытый кипяченой водой консервированный горошек, нарезанные ломтиками помидоры и шпинат, посолить.

В тарелки с супом можно добавить рубленую зелень. Заправить сметаной.

Кабачки – 1 шт., морковь – 4 шт., петрушка (корень) – 4 шт., вода – 1 л, сметана – 1 стакан, капуста – 1 небольшой качан, картофель – 4 шт., горошек зеленый консервированный – 200 г, помидоры – 2 шт., шпинат рубленый – 2 ст. ложки, соль.