Читать книгу Паровая кулинария - Группа авторов - Страница 69

Рис промыть и варить в воде (в объеме, в 2,5 раза превышающем объем самого риса) около 20 минут в пароварке. Нарезанный лук обжарить на сливочном масле, перемешать с рубленым мясом, посолить, поперчить и заправить мускатным орехом. С помидоров снять кожицу, освободить их от семечек и нарезать. В смазанную сливочным маслом чашу для круп уложить слоями рис, нарезанные мясные остатки и помидоры, залить взбитыми яйцами, посыпать сыром. Готовить в пароварке приблизительно 20 минут.

Помидоры – 300 г, остатки мясные – 300 г, рис – 250 г, лук репчатый – 2 шт., яйца – 3–4 шт., сыр тертый, орех мускатный тертый, масло сливочное – 100 г, перец черный молотый, соль.