Читать книгу Umiarkowana dieta paleo - Leanne Ely - Страница 16

Zanim przerzucisz kartki, by zabrać się do czytania przepisów, muszę jeszcze raz podkreślić wagę spożywania ekologicznych warzyw, wołowiny i wieprzowiny ze zwierząt pastwiskowych, ekologicznego drobiu i dzikich ryb. Kiedy to tylko możliwe, spożywaj jak najbardziej ekologiczną i świeżą żywność pochodzącą od lokalnych hodowców – dzięki temu będziesz mieć pewność co do jej dobrej jakości i dostarczysz swojemu organizmowi możliwie największą ilość składników odżywczych oraz fitonutrientów.

Wiele osób rozważających przejście na dietę paleo waha się w obawie, że taki styl życia okaże się kosztowny. Pomyśl jednak o tym, jak oszczędnie (nie mówiąc już o tym, jak zdrowo) byłoby wziąć tę całą kwotę wydawaną na śmieciowe jedzenie i przeznaczyć ją na najlepszą żywność, jaką zdołasz kupić. Często w ostatecznym rozrachunku wydajemy więcej pieniędzy na tanią żywność niż na tę, która jest zdrowa, lecz uważamy ją za drogą. Kiedy ostatnio podliczyłeś, ile wydajesz na gotowe przekąski i płatki w pudełkach? Ile wydajesz na posiłki w restauracjach i barach, fast foody i jedzenie na wynos?

Kiedy zawczasu planujemy swoje posiłki, oszczędzamy, bo nie wyrzucamy zmarnowanego jedzenia, które zepsuło się w lodówce, i nie kupujemy artykułów, które nie są nam potrzebne. Zaoszczędzone pieniądze możemy wykorzystać na zakup produktów lepszej jakości.

Planowanie naprawdę jest bardzo istotne. Zatem do dzieła!

1 Standard American Diet – termin używany do określenia typowej diety Amerykanina, złożonej w 50% z węglowodanów, w 15% z białek i w 35% z tłuszczów. Jak na ironię, skrót od nazwy diety tworzy słowo SAD – smutny (przyp. tłum.).

2 W Polsce książka ukazała się nakładem Wydawnictwa Literackiego (przyp. tłum.).

3 The Kitava Study, Paleolithic Diet in Medical Nutrition, www.staffanlindeberg.com/TheKitavaStudy.html (przyp. aut.).