Читать книгу Bez pszenicy na każdą okazję - Marta Szloser - Страница 18

Od czasu zakończenia prac nad drugą książką poznałyśmy wiele ciekawych produktów spożywczych, które warto wykorzystać w bezglutenowej kuchni. Niestety, Na sklepowych półkach wciąż przeważają produkty o nieciekawym składzie, dlatego powtarzamy do znudzenia – zawsze sprawdzaj etykiety. A najlepiej nie ufaj nawet sprawdzonym producentom, oni także potrafią zepsuć skład i jakość swojego produktu, który był wcześniej bardzo dobry. Czytanie i rozumienie etykiet to podstawa, dlatego tak często o tym przypominamy.

W tym miejscu zebrałyśmy rozmaite produkty – mąki, kasze, makarony, czekolady, soki, przetwory, dodatki, słodycze, przekąski itd. Wszystko to, co nie zostało opisane we wcześniejszych rozdziałach i poprzednich książkach, a co ostatnio zagościło w naszych kuchniach ze względu Na smak, wartości odżywcze i zdrowotne, dobry skład oraz przydatność w czasie jednodniowych świąt, pikników czy karnawałowych imprez. Szczególną uwagę zwróciłyśmy Na gotowe słodycze i przekąski, ponieważ nie zawsze jest czas, by przygotować coś samemu.

Na pewno takich wartościowych produktów jest więcej. Nie zdołałyśmy sprawdzić i spróbować wszystkiego, ale mamy nadzieję, że te nowości przypadną wam do gustu i przydadzą się przy różnych okazjach.

Ze względu Na możliwą zawartość śladowych ilości glutenu produkty bez certyfikatu są odpowiednie jedynie dla osób będących Na diecie bezglutenowej z wyboru. Osoby ze zdiagnozowaną celiakią, alergią lub nadwrażliwością Na gluten powinny wybierać certyfikowane produkty bezglutenowe z międzynarodowym znakiem Przekreślonego Kłosa (aktualny wykaz takich produktów znajduje się na stronie www.celiakia.pl) lub produkty, co do których mają pewność, że Na żadnym etapie produkcji nie zostały zanieczyszczone glutenem.

Przekąski

Czipsy, chrupki, krakersy: biochipsy kukurydziane Amaizin; biochrupki kukurydziano-gryczane Castagno; biochrupki kukurydziane i jaglane Rosenfellner; piramidki zbożowe Pop Crop ryżowe lub kukurydziane, bez GMO; chrupki kukurydziane, gryczane, grochowe Extrudo; chrupki kukurydziane bez GMO Boramex; surowe (raw) biochipsy z batatu, dyni, mango, papryki lub pomidora Vita Snack; krakersy farmerskie RAW, krakersy z nasion, chipsy ziemniaczane z oliwą, chipsy z jarmużu firmy Vegetalia.

Pieczywo chrupkie, wafle, chlebki: pieczywo chrupkie z amarantusem Amarello; biopieczywo chrupkie kukurydziane, ryżowe pełnoziarniste i 3 ziarna (ryż, gryka, proso) firmy Lima; biowafle ryżowe pełnoziarniste oraz z 4 ziarnami firmy Alce Nero; biopieczywo chrupkie ryżowe i kukurydziane Clearspring; pieczywo chrupkie Organ (ryż-sorgo oraz ryż-sorgo-quinoa); biopieczywo chrupkie amarantusowe EkoWital; biowafle ryżowe (z prosem, quinoa, amarantusem, lnem lub sezamem) Byodo; ekowafle kukurydziane, ryżowe i 5 zbóż BioAvena; Habżyki bio – chlebki lniane niepieczone (raw), w różnych smakach, firmy Papagrin; chrupiący biochleb wieloziarnisty i kasztanowy Blumenbrot; ekowafle kukurydziane z ziarnem chia Fiorentini; chrupkie biopieczywo kukurydziano-amarantusowe, chrupkie pieczywo kukurydziane, ryżowo-kukurydziane Extrudo; extracienkie wafle kukurydziane, ryżowe i kukurydziano-jaglane ­GoodFood; ekopieczywo chrupkie Soria Natural (ryżowe, ryżowe z lnem, z gryką, z quinoa); wafle ryżowe z algami kombu, wafle ryżowe z quinoa i solą himalajską, chlebki esseńskie z rodzynkami firmy Vegetalia.

Ziarna, nasiona, migdały: prażone biomigdały w bezglutenowym sosie sojowym tamari Govinda; batony z nasion i warzyw Veggie Protein Max Sport, w różnych smakach; biomiks prażonych ziaren Max Sport Protein Snack Mix (smak tamari albo pizza); prażona ekosoczewica i ekosoja Dary Natury; biomigdały witalne firmy Vegetalia.

Przekąski owocowe i warzywne: przekąski 100% owoców Ovochips; biochipsy jabłkowe BioAvena; chrupiące bioowoce Puffins; suszone chipsy owocowe i warzywne Crispy Natural.

Słodkości

Batony: ekobatony raw Melro’s Best (orzechowy, owocowo-orzechowy, z guaraną, ananas i mango); biobatony raw Lifebar (z figą, czekoladą i orzechami, kokosem, baobabem, wiśnią, morelą); biobatony Schnitzer (orzechowy, sezamowy, z pestkami dyni, z canihuą i żurawiną); biobatony cytryna-spirulina Lubs; biobatony energetyczne guarana albo Omega-3 marki Dr. Ritter; biobatony raw wegańskie Raw-bite (orzechy, suszone owoce, ziarna itp.); 100% naturalne batony Zmiany Zmiany (Aloha, Kosmos, Lewy sierpowy, Petarda); batony Warszawskie i Warszawskie Sport w różnych smakach; biobatony daktylowe Roo’bar w różnych smakach; biobatony Raw Snacks; batony Raw energy firmy Bombus Natural Energy (z ziarnami kakaowca, marakuja i kokos, kokos i kakao, jabłko i cynamon); batony Nakd (różne smaki); batony Raw Paleo (jabłko i cynamon, kakao i orzechy laskowe, kokos i nerkowce); biobatony Yummy (żurawinowy, pomarańczowy, orzechowy) firmy Raw&Happy.

Cukierki, trufle, czekoladki: cuksy z ksylitolem Pięć Przemian (pomarańczowe, miętowe i z karobem); biotrufle raw firmy Govinda: z nasion chia, z migdałów ziemnych, z mango (fair trade), mango i moreli (fair ­trade), z orzechów nerkowca (fair trade), z ananasa (fair trade), jabłko-chia, acai, marcepanowe, czekoladowe, daktylowo-kokosowe, Prana oraz Chi; bioczekoladki z gorzkiej czekolady 92% oraz 82% kakao firmy Belvas (z cukrem kokosowym); słodkie kuleczki Rawnello (różne smaki) firmy Raw&Happy; biogryczanki miodowe, czekoladowe i z owocami leśnymi.

Ciastka, ciasteczka, chałwy, sezamki: biociastka gryczane o smaku kokosowym Lifefood; Amarantuski Dobra Kaloria; Amarelki Amarello; biosezamki raw z burakiem i imbirem lub żurawiną oraz owocowe bioprzekąski raw (wiśnia, jabłko, truskawka, malina) firmy Papagrin; chałwy bezcukrowe 100% naturalne GJ-Gacjana (kokosowa, lniana, orzechowa, sezamowa, cytrynowa, żurawinowa); biochałwa sezamowo-miodowa Allos; sezamki i biosezamki słodzone miodem oraz organiczna chałwa z miodem firmy Olympos; blok figowy z karobem Damodara; bezy Ksylitolki bez cukru firmy Aka.

Warzywa i owoce

Treść dostępna w pełnej wersji eBooka.

13 Dystrybutorem migdałów ziemnych w Polsce jest m.in. firma Medisoft. Ich orzechy organiczne mają certyfikaty Institute für Marketecölogy (IMO) ze Szwajcarii oraz niemieckiego Ecocert, opatrzone są również międzynarodowym znakiem przekreślonego kłosa. Obecnie wszystkie wymienione produkty można kupić od Medisoftu za pośrednictwem portalu Allegro.pl. Adres znajduje się Na stronie www.orzechy-tygrysie.pl.

14 Na rynku wydawniczym znajdziesz wiele książek o jadalnych kwiatach i dzikich roślinach, m.in. Kwiatową ucztę. Jadalne kwiaty w 100 przepisach, Jadalne kwiaty. 180 przepisów Na dania z kwiatów oraz Pyszne chwasty autorstwa Małgorzaty Kalemby-Dróżdż; a także Dziką kuchnię i Dzikie rośliny jadalne Polski autorstwa Łukasza Łuczaja.

15 W badaniach prowadzonych pod kierunkiem prof. Bogdana Kędzi wykazano, że w odniesieniu do właściwości antybiotycznych miód traci je dopiero w temperaturze 60˚C.

16 Miody mają różny czas krystalizacji. W ciągu kilku tygodni przechodzą w krupiec miody wiosenne (mniszkowy, rzepakowy oraz z sadów), a w ciągu kilku tygodni do kilku miesięcy miody letnie (wielokwiatowy, lipowy, gryczany). Najdłużej krystalizują miody ze spadzi iglastej oraz miód akacjowy (nawet po roku). Miód skrystalizowany (krupiec) zachowuje wszystkie właściwości naturalnie płynnej patoki.