Читать книгу Studentenkochbuch - vegetarisch - Martin Kintrup - Страница 14

KRÄUTER-SPIEGELEI

Für 1 Person

1 TL Öl

1 Ei

1 EL gemischte TK-Kräuter

1 Scheibe Mischbrot

1 kleine Tomate

1 kleine Zwiebel

1 TL Butter

1 Scheibe Bergkäse (s. Info >)

Salz

Pfeffer

edelsüßes Paprikapulver (nach Belieben)

Außerdem

Toaster

Zubereitung: ca. 10 Min.

Pro Portion ca. 425 kcal

22 g EW, 26 g F, 27 g KH

1. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Ei hineinschlagen. Dieses sofort mit den Kräutern bestreuen, zugedeckt bei mittlerer Hitze stocken lassen. Das Brot toasten.

2. Tomate waschen, den Stielansatz entfernen und die Tomate in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.

3. Das Brot mit Butter bestreichen. Mit dem Käse und den Tomatenscheiben belegen. Das Spiegelei darauflegen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zwiebelringen toppen. Das Spiegelei nach Belieben noch mit etwas Paprikapulver würzen.

EIER RICHTIG LAGERN: Die ersten 18 Tage (siehe Datum auf dem Aufdruck) können Eier außerhalb des Kühlschranks aufbewahrt werden. Danach unbedingt kühl stellen und schnell verbrauchen!