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MANGO-KÄSE-SALAT

Für 4 Personen

1 kleine Zwiebel

½ Mango (ca. 130 g ohne Stein)

100 g junger Gouda (ohne Rinde; s. Info >)

5 EL Joghurt

3 EL leichte Salatmayonnaise

1 TL mittelscharfer Senf

1 TL Currypulver

Salz | Pfeffer

ca. 1 TL flüssiger Honig oder Zucker

Außerdem

1 EL gehackte Basilikumblätter zum Bestreuen (nach Belieben)

Zubereitung: ca. 10 Min.

Pro Portion ca. 155 kcal

8 g EW, 10 g F, 7 g KH

1. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und mit dem Käse ebenfalls in Würfel schneiden.

2. Joghurt, Mayonnaise, Senf und Currypulver verrühren, dann mit Mango-, Käse- und Zwiebelwürfeln mischen. Den Salat mit Salz, Pfeffer und etwas Honig oder Zucker abschmecken und nach Belieben mit Basilikum bestreut servieren.

TIPP

Der Käsesalat hält sich gekühlt etwa 2 Tage. Statt Mango schmecken auch halbierte kernlose helle Weintrauben oder Ananaswürfel im Salat.