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BREAKFAST & BRUNCH

Chia Cacao STRAWBERRY PUDDING

CHIA-SCHOKOLADE-ERDBEER-PUDDING

Dieses Rezept ist Mauros Lieblingsfrühstück. Eigentlich trinkt er morgens nur seinen heißen Dinzler-Espresso Roma. Wenn ich ihm aber diesen magischen Pudding am Abend vorher in den Kühlschrank zaubere, wird er morgens vor dem Gang ins Atelier jedes Mal davon verführt.

FÜR 4 PORTIONEN

400 ml Reis-, Kokos- oder pflanzliche Milch deiner Wahl

60 g Chiasamen

5 EL Ahornsirup

4 EL Kakaopulver

½ TL Zimt, gemahlen

8 frische Erdbeeren

4 Minzeblätter, optional

Alle Zutaten bis auf die Erdbeeren mit dem Schneebesen geschmeidig rühren. In 4 schöne Gläser gießen. Ich nehme gerne Whiskeygläser oder robuste Weingläser. Für ein paar Stunden, am besten über Nacht, kühlen. Kurz vor dem Servieren frische Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden. Pudding damit belegen. Im Winter Obst deiner Wahl nehmen. Bananen, Orangen oder Mandarinen sind fantastisch dazu.

Als Nachspeise auch elegant mit einem Spritzer Kokosschlagrahm (siehe S. 135) und einem Minzeblatt.

TIPP

Mit einer Portion dieser Puddings ist der Tagesbedarf an Chiasamen gedeckt!

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