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BREAKFAST & BRUNCH

CACAOCREAM Banana Toast

KAKAOCREME & BANANENTOAST

12 Jahre lang kreierte Mauro in Italien Werbefilme und Kampagnen für Ferrero und Nutella. Er selbst ist allergisch gegen Milchprodukte, konnte sie also nie selbst essen. Meine Kakaocreme ohne Palmfett und Zucker kann er nun endlich genießen. Dies ist das Lieblingsrezept unserer Tochter Blue. Gut im Kühlschrank verstecken, sonst schlecken kleine Naschkatzen gleich alles weg!

FÜR 1 GLAS VON 380 G

150 g Mandeln

150 g Haselnusskerne

6 EL Kokosblütenzucker

4 EL Kakaopulver

1 TL Zimt, gemahlen

1 Prise Salz

ZUM SERVIEREN

Toast oder Lieblingsbrot (Ich liebe das "Meisterbäckers Classic"-Toast von Dr. Schär)

1 Banane

Backofen auf 250 °C (Umluft 230 °C) vorheizen.

Mandeln und Haselnüsse auf ein Backblech geben. Knappe 8 Minuten im Ofen rösten. Auf ein Küchentuch legen, Spitzen des Tuches in die Hand nehmen und so zu einem kleinen Sack formen. Nüsse aneinanderreiben, um vor allem die Haselnusshaut zu entfernen. Etwas Haut, vor allem bei Mandeln, kann übrig bleiben.

Alle Zutaten ca. 20 Minuten in der Küchenmaschine zerkleinern, die ersten 10 Minuten auf niedriger und dann auf hoher Stufe. Immer wieder stoppen und die Nussmasse, die an Rand und Boden festsitzt, mit einem Löffel lockern. Geduldig sein, bis sich alles in schimmernd geschmeidig flüssige Kakaocreme verwandelt. In ein verschließbares Glas gießen, ganz abkühlen lassen und Deckel drauf.

Brot toasten und mit Creme bestreichen. Banane in Scheiben schneiden und das Brot damit belegen. Das perfekte Frühstück!

TIPP

Geduld! Die Zubereitung dauert ca. 20 Minuten. Perfekt auf Eis, Desserts und Obst!

GESUNDHEITSLEXIKON

KAKAO

BANANE

HASELNUSS

ZIMT