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BREAKFAST & BRUNCH

FIG Monsieur

ÜBERBACKENER KÄSETOAST MIT FEIGEN

Geschmolzene Käse-Schinken-Toasts waren für mich auf Reisen oft die Rettung, wenn es sonst gar nichts Ordentliches zu essen gab. Die Franzosen machen die besten Croque Monsieurs. Meine magische Kreation mit süßen Feigen und knusprig gebackenem veganem Käse schenkt Mauro immer Gänsehaut.

FÜR 2 FIG MONSIEURS

1 TL Dijonsenf

1 TL Zitronensaft

2 Prisen Salz

¼ TL Muskat, gemahlen

50 ml Kokosmilch (den cremigen Teil von der Dosen-/Packungsoberfläche benutzen)

4 Toastscheiben (wir lieben das „Meisterbäcker Vital“-Toast von Dr. Schär)

4 vegane Käsescheiben

4 reife Feigen

80 g veganer geriebener Käse (oder mehr, wer mag)

½ TL Paprikapulver & Pfeffer

Ofen auf 250 °C (Umluft 230 °C) vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.

Dijon, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Muskat und Kokosmilch in einer Schüssel geschmeidig rühren. Brot toasten. Feigen in dünne Scheiben schneiden. Jeweils 1 TL Creme auf jeden Toast streichen.

2 der 4 Toastscheiben wie folgt belegen: 1 Käsescheibe, 2–3 Feigenscheiben, 1 TL geriebenen Käse, wieder 1 Käsescheibe und 2–3 weitere Feigenscheiben. Dann den zweiten Toast mit der Cremeseite auf die Käse-Feigen-Schicht legen. Beide Toasts mit jeweils 2 TL Creme bestreichen. Restlichen geriebenen Käse darüberstreuen. Übrige Creme daraufträufeln, Paprika und Pfeffer darüberschneien lassen.

Ca. 20 Minuten im Ofen knusprig backen. Mit frischen Feigen servieren.

TIPP

Unbedingt Feigen-Power im Gesundheitslexikon nachschlagen!

GESUNDHEITSLEXIKON

FEIGE

MUSKAT

KOKOS