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BREAKFAST & BRUNCH

CASHEW-Butter-Toast

Butter tut meiner Seele gut, wenn sie pflanzlich, tierfreundlich und gesund ist. Schwarzkümmel, auch „Nigella“ genannt, hat magische Kräfte zum Beispiel als Schutz gegen Zecken! Im Kühlschrank hält sich diese cremig-weiche Wunderbutter ca. 5 Tage. Bei uns überlebt sie nie so lange.

FÜR CA. 250 G BUTTER

200 g Cashewkerne, für

2 Stunden oder über Nacht eingeweicht

1 TL Kurkumapulver

1 TL Schwarzkümmel, ganz

1 TL Knoblauchh, granuliert

1 TL Meersalz, gemahlen

½ TL Kokosblütenzucker

Pfeffer & Chili (wer es schärfer mag)

Eingeweichte Cashewkerne gründlich abtrocknen. Alle Zutaten in der Küchenmaschine 3–4 Minuten zu cremiger Butter mixen.

Maschine ein paarmal stoppen, um Cashewstücke von den Seiten oder vom Boden zu lockern. In ein verschließbares Glas füllen.

Deckel erst zudrehen, wenn die Butter ganz abgekühlt ist. Köstlich mit Toast, Focaccia (z.B. von Dr. Schär) oder als Dip für Gemüsesticks.