Читать книгу Мамины рецепты. Вторые блюда и соусы - Ольга Козак, Ольга Яковлевна - Страница 52

1 кочан савойской капусты, 1 большой стакан грецких орехов, 2 яйца, молоко для отваривания листьев капусты (или сливки с водой 1:3), растительное масло, соль, 3—4 ст. ложки сметаны.

Из предварительно подготовленного кочана савойской капусты снять листья, отрезать утолщения, отварить в подсоленном молоке (или в сливках с водой), минут 3—4. Достать из молока шумовкой, дать стечь молоку. Немного смазать сметаной.

Измельчить грецкие орехи в блендере. Взбить яйца с щепоткой соли.

Листья сложить конвертиком или скрутить в ролл, обвалять в муке, окунуть в кляр из яиц, обвалять в ореховой крошке и выложить на сковороду с раскаленным растительным маслом. Обжарить со всех сторон.