Читать книгу Мамины рецепты. Вторые блюда и соусы - Ольга Козак, Ольга Яковлевна - Страница 60

400 г брюссельской капусты, 4 ст. ложки сметаны, 100 г твердого сыра, растительное масло для жарки, соль, мелко нарезанная зелень укропа.

Для кляра: 1/4 стакана пива, 2 яйца, 1 стакан муки, 1 ч. ложка соли,2 ч. ложки сахара.

Кляр: Соединить желтки с водой, пивом, солью, сахаром и просеянной мукой, размешать до однородной массы. Белки взбить и добавить к желткам. Снова осторожно перемешать.

Капусту отварить в подсоленной воде 5 минут, откинуть на сито и поперчить. Кочанчики обмакнуть в кляре и обжарить в масле.

Обжаренную капусту уложить на сковороду, залить сметаной, посыпать мелко нарубленной зеленью. Сверху притрусить натертым на мелкой терке сыром и поставить в духовку на 2—3 минуты.