Читать книгу Мамины рецепты. Вторые блюда и соусы - Ольга Козак, Ольга Яковлевна - Страница 63

200 г краснокочанной капусты, 2 красных перца,1 средний баклажан, 100 г кон сервированного горошка, 1 луковица, зелень укропа, черный молотый перец, соль, растительное масло для жарки.

Капусту очистить от порченых листьев, нашинковать. Грибы отварить и нарезать маленькими кусочками. Баклажан очистить, порезать кружочками, а потом еще разрезать на 2 части, посолить и оставить на 20 минут, чтобы ушла горечь. Промыть в холодной воде. Перец помыть, удалить семена и нарезать полукольцами. Лук очистить и нарезать полукольцами.

Все эти ингредиенты обжарить отдельно на растительном масле, соединить, добавить горошек, нарубленный укроп, посолить, поперчить, добавить немножко воды, все перемешать и тушить до готовности.