Читать книгу Мамины рецепты. Вторые блюда и соусы - Ольга Козак, Ольга Яковлевна - Страница 55

700 г брюссельской капусты, сливочное масло, соль.

Кочанчики очистить от желтых и поврежденных листьев. Отрезать немножко от черешков и ножом сделать надрезы крест-накрест на глубину 5 мм.

В большую кастрюлю с бурно кипящей подсоленной водой (2 ст. ложки на 5 литров воды) положить кочанчики, довести до кипения. Убавить огонь и варить с накрытой крышкой 4—6 минут почти до мягкого состояния. Проверить, проткнув ножом.

На 1 кг капусты нужно до 7 литров воды, чтобы не изменился цвет.

Подавать горячей, поливая растопленным сливочным маслом.