Читать книгу Zuckerfrei leben & Intervallfasten & Basische Ernährung - Online Ernährungsberater - Страница 10

Zucker bietet ein enormes Suchtpotenzial und ist ungesund für den Körper. Dies haben auch Forscher mittlerweile unbestreitbar nachgewiesen. In Studien wurde das Verhalten von Ratten beobachtet und ausgewertet, die über einen längeren Zeitraum eine hohe Menge an Zucker bekamen.

Die Tiere zeigten, nach der Absetzung des Zuckers typische Entzugserscheinungen wie Zittern, Zähneklappern und Ängste. Alle Tiere wählten auch vermehrt die ihnen angebotenen Ersatzmittel, wie Alkohol. Die Symptome klangen erst ab, nachdem die Tiere wieder Zugang zum Zucker hatten.

Untersuchungen des Rattenhirns zeigten bereits nach nur 4 Wochen Zuckerkonsum erste Veränderungen. Die Ähnlichkeiten mit den Anpassungen beim Konsum von harten Drogen hatten. Dies steht wohl auch in Verbindung mit den Beobachtungen bei Suchtkranken (Alkoholabhängige und drogenabhängige Probanden), dass diese auch vermehrt zu Süßigkeiten und süßen Speisen greifen. Letztendlich ist eine Person, die unter einer Zuckersucht leidet auch nur eine abhängige Person und daher fällt auch vielen der Ausstieg aus der Zuckersucht so schwer. Doch mit genügend Willen und einigen Tipps kann eine zuckerfreie Ernährung gelingen. Dabei ist vor allem die eigene Einsicht von enormer Bedeutung. Wenn jemandem selbst nicht bewusst ist, dass er abhängig ist, dann ändert sich auch nichts.

Abgesehen vom Suchtpotential hat Zucker natürlich gravierende gesundheitliche Folgen, welche eine langfristig schädliche Wirkung haben. Darunter fallen beispielsweise Zivilisationskrankheiten, die erst nach 20 Jahren zum Vorschein kommen und nicht mit dem jahrzehntelangen Konsum von raffinierten Kohlenhydraten im Zusammenhang gesehen werden.