Читать книгу Zuckerfrei leben & Intervallfasten & Basische Ernährung - Online Ernährungsberater - Страница 5

Ohne einen Suchtstoff entsteht keine Sucht. Unter die klassischen Suchtstoffe fallen Alkohol, Nikotin und andere Drogen. Jedoch kann jeder Stoff, der das Gleichgewicht zwischen den Serotonin- und Dopaminwerten stört süchtig machen. Serotonin und Dopamin zählen zu den wichtigsten Botenstoffen im Gehirn. Auch Zucker kann dieses empfindliche Gleichgewicht stören und dadurch eine Sucht erzeugen. Das Suchtverhalten entsteht dabei, wenn entweder beide Werte zu niedrig sind oder wenn der Serotoninspiegel zu niedrig ist und der Dopaminspiegel gleichzeitig zu hoch.

Die eigentliche Aufgabe des körpereigenen Botenstoffes Dopamin ist es, dem Körper in Aufregung zu versetzen um uns anzutreiben und unsere Konzentration zu steigern. Oft wird dies als Vorfreude interpretiert. Haben wir durch den Anstoß des Dopamins unser Ziel erreicht, belohnt uns das Gehirn mit der Ausschüttung von Serotonin. Serotonin setzt im Körper die Glücksgefühle frei, wir werden von positiven Gefühlen wie Zufriedenheit und Entspannung überflutet, als Belohnung für die geleistete Arbeit und Anstrengung.

Ein Mangelzustand der beiden Botenstoffe hat dementsprechend auch Auswirkungen auf unseren Emotionszustand. Beim Dopaminmangel fühlen wir uns antriebslos und unmotiviert, Arbeit erscheint oft unüberwindbar und nicht lohnenswert. Bei Serotoninmangel sind wir ängstlich, unzufrieden, generell schlecht gelaunt und reizbar. Bei solchen Mangelerscheinungen versuchen wir automatisch durch den Griff zu Zucker, dies auszugleichen.

Unser Gehirn ist unter anderem so anfällig für eine Sucht, da mit dem Suchtmittel der Dopamin- und Serotoninspiegel erhöht werden kann und dem Körper somit Glück und Zufriedenheit vorgetäuscht wird. Zumindest für kurze Zeit. Letztendlich ist es eine Form der Selbsttäuschung und insbesondere der übermäßige Konsum von Zucker wird hierbei zur Stimulation missbraucht. Denn ebenso wie Alkohol und Nikotin, hebt Zucker den Dopamin- und Serotoninspiegel.