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PILZBAGUETTES

mit Schmand

Diese Baguettes stehen fast so schnell auf dem Tisch wie ihre tiefgekühlten Verwandten aus dem Supermarkt, denn in beiden Fällen muss der Ofen vorheizen. Wer diese Zeit nutzt, um seine Pilzfüllung schnell selbst zu zaubern, braucht nur ein paar Minuten länger, wird aber mit einem viel intensiveren Geschmack belohnt.

Für 2 Portionen • Zubereitung: 20 Min. • Backen: 10 Min.

Pro Portion: 585 kcal, 28 g EW, 32 g F, 46 g KH

250 g braune Champignons • 1 kleine rote Zwiebel • 1 Knoblauchzehe • 15 g Butter • 100 g geriebener Käse (z. B. Edamer) • 100 g Schmand • Salz • Pfeffer aus der Mühle • ½ Baguette oder Wurzelbrot (ca. 150 g)

Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Ein Ofengitter mit Backpapier belegen. Die Champignons putzen, falls nötig, trocken abreiben, und je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Pilze in einer Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze unter gelegentlichem Wenden 10 Minuten braten, bis das austretende Wasser wieder verdampft ist.

Inzwischen die Zwiebel und den Knoblauch schälen. Die Zwiebel halbieren und in feine Halbringe schneiden, den Knoblauch fein würfeln.

Butter, Zwiebel und Knoblauch zu den Pilzen geben und alles 2 Minuten weiterbraten. Die Pilzmischung in eine Schüssel geben. Den Käse und den Schmand unterrühren und die Masse kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Brot waagerecht halbieren. Beide Hälften mit der Pilzmasse bestreichen und auf dem Gitter im Ofen auf der mittleren Schiene 10 Minuten überbacken.