Читать книгу Schnell, schneller, Henssler - Steffen Henssler - Страница 22

2 Personen:

•6 Stangen grüner Spargel

•8 küchenfertige Garnelen, ohne Kopf und Schale

•3 EL Olivenöl

•1 TL brauner Zucker

•2 EL weißer Rum

•Saft von ½ Limette

•½ Bund Schnittlauch

•Salz, Pfeffer

Vom Spargel holzige Enden abschneiden und schräg in dünne Scheiben schneiden. Garnelen klein schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen darin anbraten. Spargelscheiben dazugeben und etwa 4 Minuten mitbraten.

Braunen Zucker darüberstreuen und karamellisieren lassen. Mit weißem Rum und Limettensaft ablöschen. Schnittlauch grob hacken und untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf Teller verteilen und sofort servieren.

Daraus kann man auch einen tollen Salat machen. Einfach Frisée- oder Römersalat grob zerzupfen und in der Pfanne mitbraten. Einen Caipi dazu und guten Appetit.