Читать книгу Schnell, schneller, Henssler - Steffen Henssler - Страница 31

4 Personen

•200 g Erdbeeren

•200 g Blaubeeren

•40 g Zucker

•40 ml Orangensaft

•1 Schuss Espresso

•70 ml Marsala

•4 Eigelb

•Eiswürfel

Erdbeeren von den Kelchen befreien und klein schneiden. Mit den Blaubeeren auf 4 Gläser verteilen.

Zucker, Orangensaft, Espresso, Marsala und Eigelbe in einer Metallschüssel verrühren. Auf einen Topf mit heißem, nicht kochendem Wasser setzen und mit dem Schneebesen oder dem Handrührgerät kräftig aufschlagen, bis eine helle Creme entstanden ist.

Vom Wasserbad nehmen, in eine Schüssel mit Eiswürfeln setzen und kalt schlagen. Die Zabaione auf den Beeren verteilen und sofort servieren.

Wenn es noch schneller gehen soll, einfach die heiße Zabaione auf die Früchte geben. Keine Erdbeeren, keine Blaubeeren auf dem Markt zu bekommen? Kein Problem, schmeckt auch mit Apfel oder einem anderen Obst.