Читать книгу Schnell, schneller, Henssler - Steffen Henssler - Страница 32

2 Personen

•250 g weißer Spargel

•125 g Erdbeeren

•1 Bund Schnittlauch

•Salz, Pfeffer

•Chiliflocken

•1 Vanilleschote

•1–2 TL flüssiger Honig

•2–3 EL Zitronensaft

•2 EL Olivenöl

•1 EL geröstete Sesamsamen

Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden und schräg in dünne Scheiben schneiden. Wichtig ist, dass der Spargel wirklich dünn geschnitten ist. Dickere Scheiben 10 Sekunden in kochendem Wasser tauchen.

Erdbeeren von den Kelchen befreien und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Schnittlauch in 1 cm lange Röllchen schneiden. Spargel, Erdbeeren und Schnittlauch in einer Schüssel mischen. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen.

Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen. Honig, Vanillemark, Zitronensaft und Olivenöl verrühren und als Dressing zum Salat geben.

Salat gut durchmischen und mit Sesamsamen bestreuen. Sofort servieren.