Читать книгу Schnell, schneller, Henssler - Steffen Henssler - Страница 27

2 Personen:

•80 g Chinakohl

•60 g Bio-Salatgurke

•2 Frühlingszwiebeln

•60 g feine gemischte Salatblättchen

•3 EL Balsamico-Essig

•1 TL süßer Senf

•5 EL Traubenkernöl (ersatzweise Sonnenblumenöl)

•Salz, Pfeffer

•4 Lammkoteletts (à 80 g)

•etwas Olivenöl

•2 Knoblauchzehen

•2 Zweige Thymian

•2 Zweige Rosmarin

Chinakohl in Stücke schneiden. Gurke in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Alles in einer Schüssel mit den Salatblättchen vermischen.

Für das Dressing Balsamico-Essig, Senf, 2 EL Wasser und Traubenkernöl verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Lammkoteletts von beiden Seiten salzen und pfeffern. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin bei starker Hitze auf jeder Seite 2–3 Minuten anbraten.

Knoblauchzehen schälen und halbieren. Thymian, Rosmarin und Knoblauchzehen nach der Hälfte der Zeit zum Fleisch geben und mitbraten.

Lammkoteletts auf Teller legen. Salat mit dem Dressing mischen und zu den Koteletts geben. Sofort servieren.