Читать книгу Gourmetküche aus dem Thermomix - Susann Kreihe - Страница 10

WICHTIGE LEBENSMITTEL

Täglich verwenden wir sie, fast täglich kaufen wir sie frisch und täglich stehen wir vor der Frage, was soll ich kaufen? Unsere Alltagstipps:

Angebot, Qualität und Frische

Beim Einkaufen nach Saison punkten Sie in Sachen Frische und Preis. Das Angebot ist zwar etwas eingeschränkter, aber die Qualität der Lebensmittel stimmt. Alles was aus der Region kommt, hat kurze Lieferwege und steht frisch und knackig auf dem Tisch. Wochen- und Bauernmärkte, der Gemüseladen um die Ecke oder die Bio-Kiste, die direkt vor die Haustür geliefert wird, sind tolle Alternativen zum Supermarkt. Das reichhaltige Angebot während einer Saison führt nicht nur zu besseren Preisen, sondern man entgeht unter Umständen auch Lebensmittelskandalen.

Auch wenn sich die Auswahl an Lebensmitteln durch die Lust am Kochen in den letzten Jahren vervielfacht hat und es ganz außergewöhnliche Zutaten zu kaufen gibt, kommt man gerade im ländlichen Raum oft an Grenzen. Denn die Nachfrage regelt nun mal das Angebot. Fragen Sie also ruhig bei Ihrem Händler nach bestimmten Zutaten oder greifen Sie in anderen Fällen auf das Angebot in Online-Shops zurück. Sammeln Sie mit Freunden, Familie oder Nachbarn Bestellwünsche, dann sparen Sie im besten Fall auch noch die Versandkosten.

LEICHTER LEBEN MIT EINEM GUT SORTIERTEN VORRATSSCHRANK

Um nicht jeden Tag einkaufen zu müssen, lohnt sich eine durchdachte Vorratshaltung. Notieren Sie zum Beispiel Ihre Lieblingsgerichte oder Speisen, die bei Ihnen oft auf den Tisch kommen. Aus dieser Liste lässt sich leicht eine eigene Vorratshaltung erstellen. Vergessen Sie dabei nicht, auch öfter mal etwas Neues auszuprobieren. Alle Gerichte in diesem Buch lassen sich ohne Probleme nachkochen, auch wenn manche Zubereitungen etwas länger dauern. Schwierig sind sie auf keinen Fall.

Kühlschrank

Obst und Gemüse nach Saison, Wurst und Aufschnitt, Käse, Eier, Fleisch und Fisch, Marmeladen, Mayonnaise, Senf und Würzsaucen, frische Hefe, Milchprodukte, Reste vom Vortag, Aromapaste selbstgemacht

Küchenschrank

Verschiedene Mehlsorten, Getreidekörner oder -flocken, Grieß, Hirse, Couscous, Zucker, Salz, Kakao, Backpulver, Trockenhefe, Nüsse, Kerne, Trockenfrüchte, Gewürze, Essige, Öle, Honig, Ahornsirup

Zwiebeln und Kartoffeln gehören in einen Korb oder in ein Tongefäß. Birnen, Äpfel und Bananen lassen anderes Gemüse schneller reifen und sollten deshalb separat gelagert werden.

Gefrierfach

Bei minus 18 Grad lassen sich Tiefkühlprodukte aus dem Supermarkt längere Zeit aufbewahren. Außerdem können Sie selbst geerntetes Gemüse, Obst oder Speisen einfrieren. Auch Brot, Brötchen oder Kuchen auf Vorrat sind im Gefrierfach willkommen.

Haben Sie die Möglichkeit, bevorzugen Sie Bio-Lebensmittel!