Читать книгу Gourmetküche aus dem Thermomix - Susann Kreihe - Страница 23

Für etwa 250 g

ZUTATEN

1 Aubergine

1 Knoblauchzehe

1 Zwiebel

30 g Olivenöl

Saft von ½ Zitrone

4 Zweige Thymian

½ TL Salz

¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

außerdem: Olivenöl zum Bedecken, sterilisiertes Schraubglas

VORBEREITEN

Aubergine waschen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Scheiben vierteln. Knoblauch und Zwiebel abziehen und halbieren.

TM 5

Knoblauch und Zwiebel in den Mixtopf geben, Messbecher einsetzen – 3 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Aubergine (etwa 400 g), Olivenöl, Zitronensaft und Thymianblättchen zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen – 30 Minuten/100 °C/Stufe 1 garen.

Anschließend 20 Sekunden/Stufe 5 mixen. Mit Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken. In ein sterilisiertes Schraubglas füllen, mit einer dünnen Schicht Olivenöl bedecken. Verschlossen im Kühlschrank etwa 1 Woche haltbar.