Читать книгу Gourmetküche aus dem Thermomix - Susann Kreihe - Страница 35

Für 4 Portionen

ZUTATEN

1 Knoblauchzehe

1 Bund Petersilie

1 Bund Schnittlauch

70 g Gewürzgurken

400 g Zucchini

1 Zwiebel

50 g Feta

50 g Parmesan

100 g Magerquark

150 g Sauerrahm

½ TL Salz

1 TL Zucker

½ TL schwarzer Pfeffer

50 g Mehl

4 EL kernige Haferflocken

2 Eier

½ TL Salz

¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

außerdem: Butter zum Braten

VORBEREITEN

Knoblauch abziehen. Kräuter waschen und trocken schütteln. Gewürzgurken in grobe Stücke schneiden. Zucchini waschen, Enden abschneiden, längs halbieren und in grobe Stücke schneiden. Zwiebel abziehen und halbieren. Feta grob zerbröckeln.

TM 5

Parmesan in den Mixtopf geben – 10 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern und umfüllen.

Kräuter und Gewürzgurken in den Mixtopf geben. Messbecher einsetzen – 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Rühraufsatz einsetzen. Magerquark und Sauerrahm, Salz, Zucker, Pfeffer zugeben – 20 Sekunden/Stufe 3.5 mischen. Umfüllen und kalt stellen.

Zucchini, Zwiebeln, Feta in den Mixtopf geben, Messbecher einsetzen – 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben – 3 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Mehl, Haferflocken, Eier, Parmesan, Salz und Pfeffer zugeben – 1 Minute/Linkslauf Stufe 3 mischen.

PFANNE

Eine beschichtete Pfanne mit Butter einfetten, Zucchinimasse mit einem Esslöffel portionsweise in das heiße Fett geben und von beiden Seiten goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

FERTIGSTELLEN

Die Zucchinireibekuchen mit Sour Cream servieren.