Читать книгу Gourmetküche aus dem Thermomix - Susann Kreihe - Страница 28

Für 4 Portionen

ZUTATEN

½ Ananas

1 Bund Frühlingszwiebeln

1 Bund Minze

2 TL Aroma-Paste (siehe Seite 295)

½ TL Salz

250 g Bulgur (grober Hartweizen)

40 g Weißweinessig

60 g Olivenöl

¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1 TL gemahlener Koriander

1 TL gemahlener Kreuzkümmel

1 Msp. Cayennepfeffer

1 EL flüssiger Honig

VORBEREITEN

Ananas schälen, Strunk entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Die Minze waschen, trocken schütteln und fein schneiden.

TM 5

500 g Wasser, Aroma-Paste, Salz und Bulgur in den Mixtopf geben, Messbecher einsetzen – 5 Minuten/100 °C/Rührstufe aufkochen. Sobald die Temperaturanzeige 100 °C anzeigt – 10 Minuten/95 °C/Linkslauf Rührstufe garen. Bulgur in eine Schale umfüllen und kurz abkühlen lassen.

Weißweinessig, Olivenöl, Pfeffer, Koriander, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und Honig in den Mixtopf geben, Messbecher einsetzen – 10 Sekunden/Stufe 4 mischen. Das Dressing zum Bulgur geben. Ananas, Frühlingszwiebeln, Minze zugeben und mit dem Spatel untermischen.

TIPP

Achten Sie bei Getreideprodukten (etwa Reis, Hirse, Couscous usw.) auf die Garzeitangabe auf den Packungen und stellen Sie diese entsprechend ein.

Wenn es schnell gehen soll: Bulgur durch Instant-Couscous austauschen. Er wird nur mit heißer Brühe übergossen und 3–5 Minuten zum Quellen beiseitegestellt.