Читать книгу Gourmetküche aus dem Thermomix - Susann Kreihe - Страница 38

Für 4 Portionen

ZUTATEN

1 kleine Knoblauchzehe

30 g Ingwer

1 Frühlingszwiebel

2 Karotten

1 Kohlrabi

½ Spitzkohl (etwa 250 g)

2 EL Sojasauce

3 EL süße Chilisauce

1 EL geröstetes Sesamöl

1 EL Ahornsirup

Saft von 1 Limette

250 g Garnelen, vorgegart, entdarmt, ohne Schale

½ TL Salz

¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

16–20 Reispapierblätter

VORBEREITEN

Knoblauch abziehen. Ingwer schälen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Gemüse waschen. Karotten schälen, in grobe Stücke schneiden. Kohlrabi schälen und grob würfeln. Strunk des Spitzkohls abschneiden, den Kohl in grobe Stücke schneiden.

TM 5

Knoblauch und Ingwer in den Mixtopf geben – 3 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Sojasauce, süße Chilisauce, Sesamöl, Ahornsirup und Limettensaft zugeben – 1 Minute/Stufe 3 mischen. Umfüllen, Frühlingszwiebeln unterrühren und beiseitestellen.

Karotten und Kohlrabi in den Mixtopf geben – 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern und umfüllen. Spitzkohl und Garnelen in den Mixtopf geben – 10 Sekunden/Stufe 4 zerkleinern.

FERTIGSTELLEN

Das gesamte Gemüse und die Garnelen in einer Schüssel mischen und mit Salz, Pfeffer würzen.

Die Reispapierblätter kurz in eine Schale mit kaltem Wasser tauchen und zwischen einem feuchten Geschirrtuch einweichen lassen. Sobald sie weich sind, 1–2 EL Füllung mittig darauf verteilen. Die Seiten über die Füllung schlagen und von unten nach oben aufrollen. Auf eine Platte legen. So fortfahren, bis das gesamte Gemüse aufgebraucht ist. Die Sauce zu den Reisröllchen servieren.

TIPP

Die Füllung für die Reisröllchen noch mit ½ Bund gehacktem Koriander oder Thai-Basilikum verfeinern.