Читать книгу Sylvie backt ... - Sylvia Riemer - Страница 10

250 ml Wasser

50 gr. Butter oder Margarine

1 Prise Salz

3 – 5 Eier

1 TL Backpulver

150 g gesiebtes Mehl (Weizenmehl Typ 405)

Alle Zutaten genau abwiegen bzw. abmessen

Wasser, Salz und Fett zum Kochen bringen

Topf von der Herdplatte nehmen

Gesiebtes Mehl auf einmal hineinschütten

Mit dem Kochlöffel gut durchrühren und auf der ausgeschalteten Herdplatte abbrennen, d. h., den glatten Kloß unter ständigem Rühren noch einige Minuten erhitzen, bis sich am Boden des Topfes ein trockener, weißlicher Belag bildet

Den abgebrannten Teig in ein hohe Rührschüssel geben und mit dem Rührwerk nach und nach die Eier in den Teig einrühren

Der Teig hat die richtige Konsistenz, wenn er lange zähe Spitzen bildet. Die Menge der Eier richtet sich nach der Beschaffenheit des Teiges. Der Teig darf nicht zu flüssig sein, sondern soll in langen Spitzen abreißen

Backpulver in den abgekühlten Teig einrühren

Backen 35 - 40 min. bei 170° Umluft