Читать книгу Sylvie backt ... - Sylvia Riemer - Страница 19

Zutaten:

250 g Mehl

2 ½ TL Backpulver

½ TL Speise Natron

1 Ei

125 g Zucker

250 ml Buttermilch

80 ml Sonnenblumenöl

1 Apfel geraspelt

1 TL Apfelkuchen Gewürz - Mischung aus Zimt, Ingwer, Vanilleschote,, Nelken, Maci-Blüte

3 Tropfen Bittermandelaroma

Guss:

250 g Puderzucker

1 EL Rum

etwas warmes Wasser

Zubereitung:

Mehl, Backpulver und Natron mischen

In einer zweiten Schüssel die feuchten Zutaten, wie: Ei, Zucker, Buttermilch, Öl mischen

Apfel grob reiben und mit dem Apfelkuchengewürz und Bittermandelaroma mischen

Feuchte Zutaten und geriebenen Apfel in die Mehlmischung geben und vorsichtig unterrühren. Nur so lange rühren, bis die feuchten Bestandteile untergehoben sind, nicht zu viel rühren

Teig in 12 Muffin Förmchen füllen und bei 150° Umluft 20 - 25 min. backen

Zuckerguss:

Puderzucker mit Rum und etwas Wasser (ca. 1 EL warmes Wasser) verrühren und über die ausgekühlten Apfel Muffins gießen (wenn Kinder die Muffins essen, den Rum durch Zitronensaft ersetzen)