Читать книгу Sylvie backt ... - Sylvia Riemer - Страница 6

Zutaten:

3 Eiweiß

3 Eigelbe

3 EL warmes Wasser

150 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

150 g Mehl (Instant Mehl)

1 gestrichener TL Backpulver

Zubereitung:

Eiweiß und Wasser schnittfest schlagen

Zucker und Vanillezucker unter weiterem Schlagen einrieseln lassen

Eigelbe leicht unter die Eiweißmasse heben

Mehl und Backpulver sieben und mischen und daruntermischen

Backen:

Backofen auf 180° Unter-/Oberhitze vorheizen

Backblech mit Backpapier belegen

Teig gleichmäßig auf das Backblech verteilen

Backen bei 180° für 10 – 15 Minuten

Biskuitplatte nach dem Backen auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch oder Backpapier stürzen

Das Backpapier gut mit Wasser befeuchten (Hände anfeuchten und über das Backpapier streichen)

Backpapier vorsichtig abziehen

Biskuitplatte mit dem Tuch zusammen aufrollen und 10 – 15 Minuten auskühlen lassen

Biskuitteig vorsichtig zurückrollen und füllen (Obst mit Sahne, Zitronencreme, Marmelade, etc.)

Rolle mit Hilfe des Tuches wieder aufrollen und mit Puderzucker bestäuben