Читать книгу Levante - so leicht, so gut - Tanja Dusy - Страница 14

Bohnen, (Kicher-)Erbsen und Linsen zählen ebenfalls zum Gemüse, haben aber allesamt einen wesentlich höheren Ballaststoff- und Proteinanteil – echte Slow Carbs also, die lange satt machen und unsere Eiweißspeicher aufladen. Für Vegetarier die perfekte pflanzliche Alternative zu Fisch und Fleisch. Getreide in Form von Couscous, Bulgur oder Dinkel bietet ebenfalls gesunde Kohlenhydrate, auf die keiner ganz verzichten sollte, da sie wichtige Vitamine, Mineralien und Bioaktivstoffe bieten. Sparsam dosiert passen sie in unseren Diätplan und auch ein Stückchen Brot ist ab und an erlaubt – am besten in der Vollkornvariante.